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怎么做蒸鱼好吃又简单
材料：鱼1条、葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。
材料：方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙。将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用盐和料酒一起腌渍10分钟。方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。
选择新鲜鱼一条，清洗干净。鱼身两侧撒上适量的盐，腹内放入姜片。将处理好的鱼放入蒸锅中，用大火蒸约10至15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。取出蒸盘，小心倒掉盘中的蒸汁，去除姜片。在鱼身上摆放切好的葱丝和姜丝。
买一条鱼，顺便让卖鱼的老板帮忙杀好，拿回来清洗干净装盘。接着把姜洗干净，切好待用，拿鱼再处理一下，就是鱼身上划几刀，再把鱼用刀分两半但不断，把姜放鱼身上就可以了。最后直接放蒸锅上，开火蒸吧。
新鲜的鱼（鲤鱼、鲅鱼等适合蒸的鱼类） 姜片 葱段 枸杞 精盐 食用油 做法步骤： 将新鲜的鱼去腮、去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。 在鱼身两侧分别切上两三刀，以利于蒸煮时鱼肉更加入味。 将葱段和姜片放在鱼身内、外，再加上些许的枸杞。
蒸刀鱼的做法,最好吃又简单
首先准备好三刀鱼、红头葱、蒸鱼鼓油、盐和姜等食材。将三刀鱼清洗干净后，在鱼身砍三刀，用适量的盐均匀涂抹鱼身，放入冰箱冷藏30分钟入味。接着，在蒸盘底部铺上香葱白和姜片。大火烧开水后，将鱼放入蒸锅中，蒸7到9分钟即可。取出蒸好的鱼，倒掉蒸出的汁液，撒上葱花，去除姜和葱白。
准备刀鱼：将新鲜的刀鱼洗净，去掉内脏和黑膜，用流水冲洗干净。如果刀鱼较大，可以切成段以便蒸制。腌制刀鱼：在刀鱼的表面和切口处抹上料酒、盐和白胡椒粉，腌制10-15分钟，使其入味。准备蒸盘：在蒸盘底部铺上一层姜片和葱段，这样可以增加香气，防止鱼肉粘盘。
做法：将刀鱼处理干净后，放入盘中，撒上葱姜丝，淋上少许料酒，大火蒸10-15分钟即可。特点：清蒸刀鱼能够最大程度地保留刀鱼的原汁原味，鱼肉鲜嫩，口感清爽。红烧刀鱼 做法：先将刀鱼煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜爆香，倒入料酒、生抽、老抽、糖等调料，加水慢炖。
准备食材：刀鱼三条；葱、芫荽、辣椒各一份；油盐适量；味极鲜适量；料酒适量；五香粉适量。将刀鱼去掉头尾，扩去内脏，冲洗干净，截成段，放入盘中。撒少许细盐，放两个八角，淋上味极鲜，放点儿五香粉，腌一二十分钟。锅中倒水，将腌好的刀鱼放到蒸架上，盖上盖子蒸二十分钟。
处理刀鱼：将刀鱼洗净，去鳞、去内脏，剪去鱼鳍。在鱼身两侧划几道斜刀，方便入味。用少许盐和料酒均匀涂抹鱼身，腌制10分钟。 准备蒸鱼：在鱼身上放几片姜片和葱段，既能去腥，又能增香。在蒸锅中加水，水开后放入刀鱼，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
刀鱼的做法 清蒸刀鱼 材料：刀鱼、姜丝、葱段、料酒、盐、味精、清水。做法：1）刀鱼去鳞、去内脏、洗净，斜切成2-3厘米的块状。2）将刀鱼块放入碗中，加入姜丝、葱段、料酒、盐、味精、清水，腌制10分钟。3）将腌制好的刀鱼块放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
清蒸去皮海鱼的做法,清蒸去皮海鱼怎么做
1、步骤1 准备食材：海鲈鱼1条、红椒1个、葱1段、姜10克、蒜3瓣、盐1茶匙、蒸鱼豉油2茶匙、油适量。步骤2 蒜切片。步骤3 葱切丝。步骤4 红椒切丝。步骤5 处理好的鱼，清洗干净后去皮装盘，放入姜、蒜。步骤6 蒸锅上水，水开时放入鱼盘，大火蒸5分钟。
2、材料：鲑鱼1条，重500克左右，水发玉兰片50克，水发香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（实耗75克），鸡油10克，料酒25克，葱15克，姜8克，蒜10克，味精2克，盐5克，鲜汤适量。
3、做法 将鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小葱（便于蒸汽流通），过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。鱼身上放适量葱段，蒸锅水烧开后，将鱼连盘放在蒸架（蒸屉）上，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟（视鱼的大小决定时间）。
4、蒸海鱼的做法：准备好海鱼一条。鱼洗净去头去尾，放到盘子里。姜切丝、葱白切段。姜丝葱段放在鱼身上，加油、盐、料酒、酱油腌制10分钟。将腌好的鱼放进锅内。加盖大火蒸15分钟即可。
5、窍门一：使用温热的水冲洗鱼身去除鱼腥气 杀死鱼后，首先肯定是要用刀把鳞片全部都刮干净，然后千万要记得的一件事情是要用温水冲洗鱼上的粘性物质。鱼养在水中的时候，有各种各样水生生物会导致鱼身上有点土壤和鱼腥气的味道。