厦门毛豆粒怎么吃（毛豆粒吃法）

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先将食用油加热至7分热，然后放入肉丁翻炒1到2分钟。接着放入毛豆粒，继续翻炒3分钟左右。注意食用油一开始要多放些，以免毛豆在炒的过程中焦掉。拍一个蒜头，青椒切丝，然后下酱油、盐和鸡精调味。再加入适量的水，大火烧至水沸后转小火，盖上锅盖焖煮。

炒毛豆粒的做法一：毛豆去壳，玉米剥粒，红椒切圈。毛豆用清水洗净，牛肉切丁，用适量的蚝油、料酒、姜汁、葱丝、蛋清、水淀粉拌匀，腌制20分钟左右。锅中倒入适量油，烧至八成热时下牛肉丁，大火快速翻炒（油要多、要热、火要大，牛肉炒至七成熟即可，不宜炒太久以免变老）。

准备好毛豆粒、辣椒、花椒等食材。热锅凉油，放入毛豆粒翻炒。加入少量盐和酱油，翻炒均匀。炒至毛豆熟透，加入切好的辣椒翻炒几下。最后加入适量花椒粉，炒匀即可。简而言之，将毛豆粒配以少量盐、酱油、辣椒和花椒粉炒制，即可做出美味的毛豆粒。

1、食材：毛豆粒、胡萝卜、黑椒牛肉粒、葱、姜、食用油、盐。毛豆剥出豆粒，胡萝卜去皮切成小丁，炒锅上火烧热，放少许食用油，放进葱碎和姜片炝锅。把牛肉粒、胡萝卜丁、毛豆粒放进锅里，翻炒均匀，食材有少许变色后，加一点盐，放入少量的开水，焖煮一会儿让食材入味。

2、清炒法洗净青毛豆，加热油后快速翻炒，加蒜末和盐调味，炒出翠绿的色泽，保留豆的原汁原味。酱油炒法先焯水煮熟，与蒜末、姜末、酱油、糖和少许水一起慢炖，让豆粒吸收甜咸味道，诱人开胃。干煸法煮熟沥水后，与豆豉、蒜蓉一起煸炒至微焦，豆香与咸香交织，口感独特。

3、食材准备：毛豆150克、大蒜、精盐、生抽、菜籽油、青椒、红椒各适量。毛豆仁洗净。红椒、青椒切丁。切好蒜片、剁点蒜泥。开水锅里焯一下毛豆仁至八成熟。锅中入油，炒香蒜片。加入毛豆仁小炒。加入红椒和青椒。加入少许生抽。加入盐炒匀。

把新鲜毛豆剥出来洗干净，大蒜切碎。锅烧热，热锅，倒入适量的橄榄油，倒入蒜末翻炒一下。倒入鲜毛豆翻炒匀，倒入适量的清水，焖煮至毛豆断生。锅中倒入酱油，加盖焖煮6分钟至汤汁基本收浓。倒入一小勺白糖，适量的鱼露翻炒均匀即可出锅。

毛豆去壳，玉米剥粒，红椒切圈。毛豆用清水洗净，牛肉切丁，用适量的蚝油、料酒、姜汁、葱丝、蛋清、水淀粉拌匀，腌制20分钟左右。锅中倒入适量油，烧至八成热时下牛肉丁，大火快速翻炒（油要多、要热、火要大，牛肉炒至七成熟即可，不宜炒太久以免变老）。

倒入一小勺白糖，白糖能提鲜哦，让毛豆的味道更甜美。然后再加入适量的鱼露翻炒均匀，鱼露的咸鲜味和毛豆的清香完美融合，简直美味极了！出锅啦！一盘色香味俱全的炒毛豆粒就做好啦，快来尝尝吧！记得哦，新鲜的毛豆很嫩，很容易熟，所以在焖煮过程中要注意火候。

准备毛豆一份，清水清洗干净备用。为了提升一下口感，可以加入适量额生姜片和辣椒。锅中烧热后加入少许食用油，将毛豆放入锅中翻炒，这样不会粘锅。此时可以放入适量的食盐，老抽等调料，再加入辣椒提味。再加入一碗清水，煮熟之后小火慢炖几分钟，让毛豆更加入味。

毛豆粒怎么吃（毛豆粒吃法）