厦门茄莲怎么吃（茄莲的做法大全）

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凉拌苤蓝的做法食材：苤蓝1个、香油1勺、生抽3勺、白糖2克、香醋4勺、蒜头3瓣、辣椒1个苤蓝去皮，洗干净。凉拌可以切片也可以推丝，推丝后用凉开水泡一会，口感会比较脆。碗里加入适量酱油、白糖、陈醋、辣椒、蒜末、香油等，搅拌均匀。将调好的酱汁和苤蓝拌匀，就可以直接吃了。

凉拌苤蓝：你可以将苤蓝切成细丝，加入适量的盐、糖、醋、生抽、香油等调料，拌匀即可。这样做出来的苤蓝口感清爽，非常适合夏天食用。炝拌苤蓝：与凉拌类似，但会加入一些辣椒、花椒等香料，增加口感的层次感。可以先将苤蓝焯水，再加入调料和香料拌匀。

擘蓝做法有：苤蓝炒肉：苤蓝洗净去皮处理干净，胡萝卜切丝；猪肉切片，要用淀粉和盐拌一下；锅中热油，将猪肉片放入锅中，炒至肉变色出香味时放入葱、姜和大蒜煸炒出香味；将苤蓝丝放入锅中，翻炒，让苤蓝变软断生；将胡萝卜丝、红椒放入锅中，翻炒一会加入1汤匙蚝油，翻炒均匀即可。

擘蓝，又称苤蓝、球茎甘蓝等，是一种营养丰富的蔬菜。以下是一些常见的擘蓝做法：清炒擘蓝把擘蓝削去外皮切丝；杭椒切成丝，切好葱、姜、蒜、辣椒备用。锅烧热，放油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香，倒入擘蓝丝和杭椒丝翻炒。最后加盐、胡椒粉、味精调味拌匀即可出锅。

茄莲怎么吃（茄莲的做法大全）

第一步新鲜的扯莲1个，香菜3根，小米椒3根，蒜2粒，姜1块备好。香菜切除根处，清理干净切成段，小米椒也切成段儿扯莲清理干净，用刀除掉表皮，再把两边削掉，一定要把皮都去整洁不然很梗。第二步将扯莲切成片后切成细条，泡入冷水中冲一下控干水分（泡过的扯莲丝，吃起来又甜又脆）。

扯莲味甘、性凉，有利水消肿、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效。扯莲吃法有凉拌、清炒，腌制等。

凉拌黄瓜：用刀将黄瓜拍碎，和蒜蓉、陈醋、小米辣、糖、盐、香菜、生抽等抓拌均匀即可食用。白灼菜心：菜心清洗干净后，放到有水、油、盐的锅中焯1分钟，然后整齐摆在盆中，在上面放红椒丝、葱丝，浇上料汁即可食用。

苤蓝去皮，洗干净。凉拌可以切片也可以推丝，推丝后用凉开水泡一会，口感会比较脆。碗里加入适量酱油、白糖、陈醋、辣椒、蒜末、香油等，搅拌均匀。将调好的酱汁和苤蓝拌匀，就可以直接吃了。

苤蓝可以通过多种方式食用，包括凉拌、炒食、腌制和做汤等。首先，苤蓝可以生吃，尤其是新鲜嫩叶，洗净后加入适量调料凉拌，口感清爽开胃。其球茎部分也可以切成细丝，与调味料拌匀，制成凉拌苤蓝，这在夏季是一道非常受欢迎的凉菜。其次，苤蓝还可以炒食。

清炒苤蓝丝食材准备：苤蓝、香葱、生抽、盐、食用油。操作步骤：将苤蓝去掉外层的厚皮切成丝，香葱切成小段。热锅倒入适量食用油，放入苤蓝丝中火翻炒，翻炒至苤蓝丝有一点软时调小火加入一小勺生抽继续大火翻炒，最后起锅前倒入少许盐和葱花大火翻炒一下即可出锅。

苤蓝怎么炒最好吃？其实，炒苤蓝的方法有很多种，每种都能带来不同的风味。这里给你推荐几种受欢迎的炒苤蓝做法：清炒苤蓝：最简单的做法就是清炒。先把苤蓝切片或者切丝，然后热锅凉油，爆香蒜末或姜末，再加入苤蓝翻炒。炒到苤蓝变软后，加盐和少许鸡精调味即可。

将茄子切成滚刀块，莲藕切片备用。瘦肉洗净后切成片状。锅中放适量油，油热后放入葱姜蒜炒香。加入瘦肉翻炒均匀，倒入料酒炒匀。将茄子和莲藕放入锅中，翻炒均匀。加入适量生抽、盐、糖和鸡精调味，继续翻炒均匀。

炒锅内放油，把葱、姜、蒜、郫县豆瓣（我放的特别少，平时多放点炸出的红油炒茄莲十分上色）芝麻炒出香味。放入茄莲略炒，放点料酒、糖，最后放入鸡精出锅。

准备食材：苤蓝、猪肉片、葱、姜、大蒜、胡萝卜、红辣椒。将苤蓝洗净去皮，用擦菜器切成条状备用。炒锅中倒入适量调和油，待油热后，放入猪肉片开始翻炒，直至肉变色并散发出香味。接着，加入葱、姜和大蒜继续煸炒，直至香味四溢。随后，将切好的苤蓝条放入锅中，翻炒片刻，直至苤蓝变软并断生。