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甜酸扣肉怎么做
广西博白甜酸扣肉的制作步骤如下： 准备材料：将酸菜、荞头、蒜白、姜、蒜、柠檬切碎备用。 制作卤水：将切碎的材料放入碗中，加入适量的盐、油、老抽、鸡粉、蚝油、白糖、料酒拌匀备用。 煮肉：将五花肉放入锅中加水煮熟，直到猪皮滑滑的即可捞起。
材料：五花肉，酸菜，蒜苗，蒜头，姜，柠檬，油，盐，老抽，蚝油，料酒，糖，鸡粉，醋。把五花肉洗干净切成长段。酸菜洗干净切碎，蒜取蒜白部分切碎。蒜头、柠檬和姜洗干净切碎，把酸菜、蒜白、蒜头、柠檬和姜放进一个大盘里，加入老抽、蚝油、盐、油、糖、料酒和鸡粉搅拌均匀备用。
做法：1。梅干菜用温水浸泡半小时；淘洗几遍，去除硬梗和杂质；2。洗好的梅干菜挤干水分；油锅入一点油，入梅干菜煸炒；加生抽（入味）老抽（上色）和白糖；（注：汤汁可留的稍大一些）盛出备用；3。五花肉洗净切成大块；入油锅煎炸；至表面金黄，肉皮起皱捞出；4。
一般来说，扣肉与甜酸料的搭配比例约为1：1～1：2，即一百斤的扣肉大概需要配合50-100斤的甜酸料。当然，这个比例因个人口味和甜酸料的配方而异，可以根据自己的喜好进行适当调整。
你问的甜酸扣肉的做法，我认为梅菜扣肉最好吃，你把梅菜洗好，切成。什么？用油葱姜蒜。吵吵一下。放到碗里。把肉票好放到碗下边。把梅菜扣肉放到上面，蒸。出来梅菜扣肉，非常好吃。
梅干菜扣肉的做法
1、梅干菜扣肉的做法如下：所需食材： 五花肉400克 香芋200克 梅干菜50克 姜5克 大蒜2瓣 食用油20克 老抽4克 生抽2克 糖2克 料酒2克 八角1个 制作步骤： 准备食材：香芋切厚片，梅干菜切小段。 煮五花肉：五花肉冷水下锅，放入料酒和3克姜片，大火煮25分钟后捞出。
2、梅干菜扣肉的做法来啦，超详细哦，快来学学吧！准备材料：主料：五花猪肉、梅菜、高汤。辅料：蚝油、八角、姜片、水淀粉、蒜末、精盐、白糖、老抽，还有别忘了准备点高汤哦！处理梅菜：梅干菜得提前用淘米水泡上12个小时，这样它才能变软。然后，用清水仔细洗洗，把里面的小砂子都淘干净，再切碎备用。
3、梅干菜扣肉的制作方法如下：材料准备： 五花肉：500克，尽量选用瘦肉厚、肥瘦相间的部位。 梅干菜：适量，泡软洗净后切成细末。 青葱：适量，切成段。 生姜：适量，切成薄片。 调味料：料酒、盐、白糖、生抽、老抽各适量。
4、肉条入沸水中焯水，将其表面的血色、油脂和脏物清除干净，取出沥水备用。 将葱姜蒜剁成末，梅干菜用清水浸泡半小时后，洗净后切成小段备用。 再取一个锅，将适量的油烧热，加入葱姜蒜末爆香后加入梅干菜煸炒。 加入适量的糖、盐、料酒、生抽、老抽和香料，炒匀后熄火，让其冷却备用。
酸甜扣肉的做法
1、广西酸甜扣肉的做法： 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、红椒适量、白糖适量、酱油适量、醋适量、料酒适量、盐适量、水适量。 将五花肉切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入红椒煸炒。 加入适量白糖，炒至糖溶化。
2、以下是酸甜扣肉的做法：准备材料：五花肉500克，青椒、红椒各一个，葱姜蒜适量，白糖、醋、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精适量。五花肉切成2厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入白糖炒至糖色变化，放入五花肉煸炒至表面微黄。
3、腌制柠檬半个 豆腐乳一小块 酱油适量 蚝油适量 胡椒粉适量 酸甜扣肉的做法 步骤1 五花肉切成正方形，放锅里加点姜，酒煮熟，出锅步骤2 锅里放油，热锅后放下煮好的五花肉炸至金黄色，炸之前表皮抹些蜂蜜步骤。
4、把干扣肉用水泡开，切片。用一个小勺，按1勺酒、2勺酱油、3勺醋、4勺糖、5勺清水的比例调好汁。热油锅，把干扣肉片放下爆一下，把调好的汁放下锅，小火，一起焖上15分钟，大火收汁。如要扣肉软一点的，焖的时候可以加长时间。注意：注意不要放盐了，酱油已达到想要效果。
5、玉林酸甜扣肉的做法 材料：五花肉500克青椒1个红椒1个葱姜蒜适量料酒、酱油、白糖、醋、盐、生抽、老抽适量清水适量步骤：五花肉切成厚度约1厘米的片，青椒、红椒切成块状备用。热锅凉油，将五花肉片两面煎至金黄色，盛出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量料酒炒匀。
6、酸甜扣肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的酸甜味和肉质的软糯而受到许多人的喜爱。