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油炸秋葵的做法和配方
食材：黄秋葵200g，大豆油适量，食盐适量，花椒少许，淀粉适量，鸡蛋2颗，水适量。秋葵用水冲洗干净、去蒂、刨开控水。鸡蛋打散，加入面粉搅匀。把切好的秋葵放入面糊加入盐调味料搅拌均匀。锅烧热，加入适量大豆油，用花椒炸出香味。
食物：秋葵200克、小麦面粉2炒勺、姜黄粉少量、苏打少量、食盐少量、香辣少量、食用油250ML。将秋葵放进盆里，添加冷水、食盐和面粉侵泡15分钟，清洗干净储备用。小麦面粉（木薯淀粉挑选加上）与少量姜黄粉混和，加入调成粘稠预留。
秋葵切去蒂，洗净沥干水分。鸡蛋磕入容器中打散。放入普通面粉和淀粉。搅拌均匀成粘稠的面糊后，加入椒盐和食用盐拌匀。把拌匀的面糊倒入秋葵中。翻拌至秋葵裹上面糊。锅中放宽油烧至六七成热，放入秋葵中小火炸至表面变色捞出控油，再入锅复炸一次捞出控油。
首先，将秋葵置于清水中进行清洗，用手轻柔地揉搓以去除表面的杂质，随后用刀具将秋葵的顶端切除。接着，将鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉和少许食盐，再添入适量的水，通过搅拌将其混合成均匀的鸡蛋糊。在将秋葵的水分彻底控干后，将其浸入鸡蛋糊中，确保秋葵表面均匀地裹上糊状物。
油炸秋葵的做法如何酥
锅内倒入足够的油，大火加热至油温适中。将裹好面糊的秋葵逐个放入油锅中，转小火慢炸。小火慢炸可以确保秋葵内部熟透，同时外表酥脆。炸至秋葵表面金黄酥脆，用筷子轻轻触碰能感到表皮的硬度即可捞出。调味：将炸好的秋葵捞出后，沥干油分，摆入盘中。撒上适量的烧烤料和辣椒粉，增加风味。
首先，将秋葵的根部去掉，并仔细清洗干净。接着，在一个大盆中打入一个鸡蛋，并加入适量的面粉和淀粉，以及少许盐，慢慢调成面糊。将秋葵逐个裹上一层面糊，确保每一面都均匀包裹。然后，在锅中倒入足够的油，待油温升高后，将裹好面糊的秋葵放入，用小火慢慢炸至金黄酥脆。
准备材料：秋葵、淀粉、面粉、鸡蛋、烧烤料各适量。秋葵去掉根部，清洗干净，盆中放入一个鸡蛋，适量的面粉，适量的淀粉，少许的盐，调成面糊，把秋葵给裹上一层面糊。锅内放油，油热后放入沾上面糊的秋葵，小火炸至金黄酥脆；捞出摆盆，撒上烧烤料，辣椒粉即可。
准备材料：秋葵适量，淀粉适量，面粉适量，鸡蛋适量，烧烤食材适量。把秋葵的根部去掉，清洗干净，在盆里放一个鸡蛋，适量面粉，适量淀粉，少许盐，搅拌成面糊，秋葵裹上一层面糊。锅里放油，油热后放入蘸面糊的秋葵，小火煎至金黄酥脆；取出盆子，撒上烧烤食材和辣椒粉。
怎样做法才可以把秋葵炸到脆。不用上粉
第一种方法，鸡蛋1个打散，加入100ml牛奶和少许盐打匀；秋葵改刀成小段，倒入蛋液中拌匀，使每颗秋葵都沾上蛋液。面包糠里加入少许咖喱粉（可选）拌匀，放入秋葵并摇动盘子，让秋葵在盘中滚动并均匀裹上面包糠。
锅内倒入足够的油，大火加热至油温适中。将裹好面糊的秋葵逐个放入油锅中，转小火慢炸。小火慢炸可以确保秋葵内部熟透，同时外表酥脆。炸至秋葵表面金黄酥脆，用筷子轻轻触碰能感到表皮的硬度即可捞出。调味：将炸好的秋葵捞出后，沥干油分，摆入盘中。撒上适量的烧烤料和辣椒粉，增加风味。
秋葵的烹饪过程，从准备到上桌，其实非常简单。首先，将秋葵放入盆中，加入适量的清水、盐巴和面粉，浸泡15分钟。这样做不仅可以清洗掉秋葵表面的杂质和农药残留，还能让秋葵更加鲜嫩可口。之后，将秋葵冲洗干净备用。接下来，是面糊的调制。
油温控制 中高温炸制：油温应控制在170180摄氏度之间，这是确保秋葵外酥里嫩的关键。 温度计检测：可使用温度计准确测量油温，或通过观察油面波动和试炸小块食材来判断。 腌制处理 简单腌制：在炸制前，可用盐、胡椒粉等调料腌制秋葵一段时间，以增加风味并帮助保持酥脆。
将面粉与少许姜黄粉混合均匀。慢慢加入适量的水，调成糊状。面糊的浓度要适中，既能均匀地裹在秋葵上，又不会太稀导致炸制时脱落。炸制秋葵：将油锅预热至约180度。油温过高或过低都会影响秋葵的炸制效果。将预处理好的秋葵裹上调制好的面糊，确保每个秋葵都均匀地裹上面糊。